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紫菜和海带哪种营养价值高？都适合什么人食用？

海带，紫菜都是生活中常见的海藻类食材。

1海带含有丰富的碘等矿物质元素，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。在生活中海带一般用于煲汤，凉拌。

2紫菜主要成分有约50%的碳水化合物，约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。紫菜也是本草纲目的中药材。

在这里我为大家分享海带跟紫菜分别的做法

1海带排骨汤

主料:海带，排骨，鸡油，老姜，小葱，盐，鸡精

做法一将海带切成菱形片，排骨剁成段，老姜切片，小葱切花葱，起锅烧水将海带跟排骨分别捞水冲洗干净

做法二用砂锅煲放入鸡油老姜在将排骨倒入翻炒几下加清水再加入海带大火烧开小火慢炖调味出锅（一个小时）

2紫菜炒蛋

主料:紫菜，鸡蛋，小葱，盐，鸡精

1，海带

生在海里，柔韧而长如带而获名。

还有两个别名，一是纶布，二是海昆布。

性味，咸寒。

功效：软坚，行水。

缪希雍《本草经疏》：“昆布，咸能软坚，其性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿，瘿瘤聚结气，瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸软坚之功也”。

海带富含丰富的营养：

无机盐，甘露醇，碘，钙，胡罗卜素，蛋白质，维生素C，及氨基酸等。

适合：

1)，冠心病者，常吃海带汤有益。

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首先，来看看紫菜和海带的营养成分。每100克紫菜干品中，含蛋白质26.7克、脂肪1.1克、碳水化合物22.5克、膳食纤维21.6克、胡萝卜素1370微克、维生素B1 0.27毫克、维生素B2 1.02毫克、维生素B3 7.3毫克、维生素C2.0毫克、维生素E1.82毫克、钙330毫克、磷440毫克、钾289毫克、钠6.8毫克、镁4.0毫克、铁54.9毫克、锌2.33毫克、铜1.68毫克、锰4.23毫克、碘1.8毫克、硒7.22微克，另外还含有一些甘露醇等物质。

每100克海带干品中，含蛋白质1.8克、脂肪0.1克、碳水化合物17.3克、膳食纤维6.1克、胡萝卜素240微克、维生素B1 0.01毫克、维生素B2 0.1毫克、维生素B3 0.8毫克、维生素E0.85毫克、钙348毫克、磷52.0毫克、钾761毫克、镁129毫克、铁4.7毫克、锌0.65毫克、锰1.14毫克、碘24.0毫克、硒5.84微克。

其次，紫菜和海带适合除了婴儿之外的所有人食用，由其是需要补充碘的人群。它们都含有甘露醇，有利尿消水肿的功效。海带里还含有褐藻胺酸，有降血压、降血脂的作用。女性常吃海带可使体内雌性激素水平降低，消除乳腺增生隐患。

最后，海带可凉拌，可煮汤。紫菜可包饭吃，可煮汤。

　　海带、紫菜都是餐桌上的最常见的海藻类食物，因其富含碘等多种营养物质而备受人们的青睐。中医认为，海带性味咸、寒，具有软坚化痰、利水泻热的作用；紫菜性味甘、咸、寒，具有软坚化痰、清热利尿的作用。

紫菜海带均富含碘，可提高人体御寒能力

紫菜和海带中均含有丰富的碘，在古代就用于防治因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。胎儿的发育离不开碘,孕妇每天吃海带30～50克,即可摄入7.2～12毫克的碘,足够胎儿发育需要。碘还是人体中的重要激素——甲状腺素的主要成分。甲状腺素具有产热效应，能加快组织细胞的氧化过程，提高人体基础代谢功能，增强人体的新陈代谢，因而能减轻人体寒冷感。因此，在寒冷季节可多喝海带汤，以提高自身的抗寒力。