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1. 全国三大著名牛肉面？
2. 开牛肉面店流程？

全国三大著名牛肉面？

首先的是兰州牛肉面，此面不但好吃其牛肉，牛肉汤味道鲜美再加上劲道的面条更是锦上添花！

第二就是湖北襄阳牛肉面，也是非常不错的。

其次就是昆明大酥牛肉面，其牛肉选自昭通，迪安黄牛肉的肋条肉挂糊炸制在卤及卤制汤浇在下好的面条里真的是不要太好吃了！！

      全国三大著名牛肉面有兰州牛肉拉面，台湾牛肉拉面，重庆小面。

      其中：兰州牛肉面，是兰州历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉面最早始于清光绪年间，系***人首创，牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，顾客可随爱好自行选择。被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。

1、兰州牛肉拉面

2、湖北襄阳牛肉面

3、昆明大酥牛肉面

4、广东牛腩面

一碗用心的兰州牛肉拉面，需从和面拉面开始，精选高筋面粉，面团的温度要保持在30度左右，让面的弹性和延伸性达到最好，反复揉压，一份力道，能让面产生一种劲道，拉面的过程，像是赋予了面团一种舞动，拉出来的面条粗细均匀，不沾不黏，出锅的牛肉，瘦而不柴，到口酥嫩。

1、康师傅私房牛肉面

        康师傅牛肉面不仅是方便面的招聘，也是私房牛肉面的招牌，我国面食行业极其有知名度的品牌，康师傅私房牛肉面的名声和地位无疑更加不可撼动。

2、重庆老五牛肉面

        重庆老五牛肉面是传承祖辈技艺发展出来的品牌，从单店经营开始，逐渐将发展触角延伸到了全国各大城市，建立起了一套完善的培训体系，有诸多方案可供智慧之选者选择。

3、苏式牛肉面

          苏式牛肉面是新疆苏式企业发展有限公司于1993年创立的一个餐饮品牌，这许多年来逐步发展完善，现已经在全国有分公司17家，连锁直营网点百余家，实力不可小觑。

1：兰州牛肉拉面。正宗兰州牛肉拉面讲究1请、2白、3绿、4红、5黄。

2：湖北襄阳牛肉面。襄阳牛肉面香浓而不腻，鲜美不口干，让人一尝倾心。

3：昆明大酥牛肉面。昆明大酥牛肉是昆明的特产 一般选用的是迪安黄牛或者昭通黄牛的勒条和筋腱肉，挂湖炸过以后，红烧制成，是昆明极具特色的地方美食。

开牛肉面店流程？

开一家牛肉面店的流程包括以下几个步骤：
市场调研：首先需要对当地的餐饮市场进行调研，了解当地人群对牛肉面的接受程度以及竞争情况。
选址：选择人流量较大的地段，最好是周边有类似吸引人的大店之类的快餐小吃的地方，容易吸引到同类消费者。
注册开店：需要去工商局领取开业登记注册证书，并到食药局申请卫生许可证。
装修：选择合适的风格进行装修，要考虑到顾客的感受，营造舒适、干净、整洁的环境。
设备采购：需要购买面馆所需的设备和工具，如厨房设备、餐具、POS机等。
员工招聘与培训：需要招聘有经验的厨师和服务员，并进行相关的培训，确保员工了解产品制作流程和服务标准。
确定菜单：根据市场调研和自身定位，确定菜单品种，并保证食品的味道鲜美。
宣传推广：通过广告、促销等方式进行宣传推广，提高品牌知名度和吸引更多的顾客。
开业准备：进行开业前的准备工作，如清理卫生、检查设备、安排人员等。
以上是开一家牛肉面店的流程，希望能对您有所帮助。