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1. 小黄鱼怎么做好吃？

小黄鱼怎么做好吃？

【雪菜小黄鱼】

上次灰回答大黄鱼做法的时候有介绍到过，小黄鱼和大黄鱼其实不是一种鱼的两种大小状态。

小黄鱼在我们家用来做酥炸小黄鱼和雪菜小黄鱼最多。两种做法品尝出来的小黄鱼风味完全不同，一种是酥脆到连鱼刺都可以吃掉的，一种是咸鲜下饭又鲜嫩的口感。酥炸小黄鱼下次再给大家介绍，这次先介绍一道经典的雪菜小黄鱼。

雪菜小黄鱼

准备材料：小黄鱼400克、雪菜150克

小黄鱼肉质鲜嫩，美味无比，营养丰富，含有的丰富蛋白质以及微量元素，可以有效补充人体所需营养成分，而且还能够增强人体免疫能力。

对于小黄鱼，大家经常的吃法就是干炸，但是对于孩子来说炸过的食物不易于消化，个人认为还是红烧的最好。做好的小黄鱼酱香鲜咸，保准孩子会多吃两碗米饭。

主要食材：

黄花鱼8条、大葱一颗、姜一块、蒜五到六瓣、香菜（小葱）适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量，老抽适量

做法：

第一步：小黄鱼刮除鱼鳞，清理内脏；姜切片、葱切段、蒜切末。

第二步：处理干净的小黄鱼放入适量料酒、葱、姜片、生抽、老抽，均匀涂抹鱼身，腌制10分钟。

第三步：热锅热油到8成，放入沥干的小黄鱼，小火慢煎至两面金黄，盛出控油备用。

第四步：另起一锅冷油放入葱姜蒜，爆香后放入黄花鱼，倒入适量生抽和老抽，再放入一碗清水。

第五步：中火煮开转小火，加盖焖煮到汤汁见底，倒入水淀粉使汤汁浓稠裹住鱼身。

首先很高兴为您解答这个问题，小黄鱼是海水鱼类，属于海鱼，小黄鱼的肉质嫩滑，鲜嫩不腥，肉质的营养价值含量也非常的高，因为小黄鱼比较小，所以鱼刺比较小，当然做酥炸小黄鱼比较好吃了，外酥里嫩，营养丰富又美味，今天厨师分享一道酥炸小黄鱼的家常做法，具体的制作过程和烹饪方法，请看主页面视频当中的操作。

本来说买条大鱼准备回家炖炖的，但是看见有卖小黄鱼的，就想着也换换口味，偶尔炸一些小黄鱼吃吃味道也不错。拌上两勺生粉，油锅里面炸一炸，金黄酥脆这颜色看见就让人忍不住流口水了，老公一口就一条，他说刺都快酥了。

小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

酥炸小黄鱼

食材准备：

小黄鱼 9条，盐 3克，生粉 20克，姜 1块，葱 1根，味极鲜 适量

做法步骤：

（1）小黄鱼洗净后用厨房纸吸干水份；

感谢友的邀请，小黄鱼怎么做好吃？这个问题我来回答。对于我们这个家庭来说，都是喜欢吃鱼的，也是非常喜欢自己亲自动手做鱼，自己做出来的口感各方面都比较适合家人。小黄鱼对于我来说，我是非常乐意煎着吃，(小黄鱼煎着吃是非常美味的，但是很多人都做不好，一碰就碎)，今天我来教大家简单几步让小黄鱼不容易碎的办法，香脆可口，吃起来也有嚼劲，吃完让你久久难忘，口齿留香。那就一起来见证一下小黄鱼的做法呗。

煎制小黄鱼也是一道家常菜，煎出来的小黄鱼，口感特别鲜美，营养价值也是特别的高，就是一点不好，在兼职的时候容易碎，不过没关系。今天未来美食给大家分享小黄鱼在油煎的时候不容易碎，总结以下3点。

1、我们在煎鱼之前，把小黄鱼裹上一层鸡蛋液再下油锅，这样在煎鱼时候就不容易碎。

2、用面粉加一点清水稀释过后，把小黄鱼放进去裹上一层，在下油锅煎炸。

3、在煎鱼的时候，锅里面的油尽量多放一点，在油炸的时候尽量不要多翻动鱼。这些方法都是我在做鱼的时候个人经验总结出来的。

小黄鱼、菜籽油、食盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、姜、蒜子、大料、红尖椒、鸡蛋。

1、把买来的新鲜小黄鱼清洗一下，去除小黄鱼的头和内脏，稍微沥一下水分。

2、准备一个碗打入一个鸡蛋搅拌均匀备用。再准备一个小碗放入食盐、酱油、料酒、白糖、醋、调汁备用。

3、锅中放入油，大火烧至六七成热，把小黄鱼分别放入鸡蛋液里面，均匀的裹上一层鸡蛋液，将裹好鸡蛋液的小黄鱼放入油锅中煎。

4，这个时候我们要注意开中火，煎至两面金黄即可出锅。