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1. 用丛菜做大肉包子，怎么和馅好吃？
2. 看我向往的生活，特别想吃红烧肉，谁有做红烧肉的小妙招？

用丛菜做大肉包子，怎么和馅好吃？

前几天刚做了猪肉大葱包，带到公司去给同事吃，同事都超级喜欢，吃了好多，馅配方如下:

半肥半瘦的猪肉碎2斤

大葱2颗(可以换成你想要的蔬菜)

盐2勺半

料酒多放点

生抽2勺

老抽半少

糖半勺

耗油看个人口味

一定多放香油或花生油任何你喜欢的油(出汁的关键)

看我向往的生活，特别想吃红烧肉，谁有做红烧肉的小妙招？

相信朋友们都会做红烧肉，但做法是各家有各家的习惯方法，因此烧出来的味道和口感也会有些区别。在这里向朋友们介绍一下我做红烧肉的四个小妙招：第一，要凉水下锅焯水而不是热水，这样让肉逐渐加热口感好。二，在焯水时就放点料酒、姜片、花椒，去肉腥味，等烧制时再放新佐料。三，炒糖色时用冰糖，熟后色泽光亮。四，烧制时用热水，肉质软嫩。记住千万别用凉水，那样会肉质发紧。

以上是我这些年自己做饭时体会到的方法，朋友们如感兴趣不防一试。

红烧肉做法如下，最好用五花肉切成块，然后用清水煮半熟状态，记得煮的时候放上藿香，大姜片，去腥的料酒，太多佐料普通家庭也没那么齐全，就用以上这几样重要佐料就行，最后把肉乘出来把水倒掉，放少量油来炒，然后八成熟的时候放点开水，然后放点调料按自己的口味，过十五分钟就可以开吃了，香而不腻满嘴留香，有不懂的就问我，名称：大懒人李哥

1．将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。

2．锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1-1.5小时即成。

你好，我是山城好吃狗，很高兴回答你的问题！

红烧肉作为一款著名的菜肴，一道好的红烧肉以肥瘦相间，香糯松软，入口即化的特点深受大众喜爱。红烧肉的做法因地域而异也衍生出各种版本，以满足不同地区的口味需要。由于本人是重庆人，今天就为大家介绍一下，重庆是怎样做红烧肉的。

大家都知道，评判传统的中餐的好坏是非常讲究的，“色、香、味、型、意”缺一不可！

色为什么会排在首位呢？一道菜上桌以后，第一眼的印象是会大大影响一个人的食欲的。颜色好看的红烧肉会让人一看见就想吃！所以做红烧肉的时候怎么上色就显得尤其重要了！

准备材料：

糖色炒制：

这样糖色就炒好了，炒好的糖色还可用于卤菜，烧菜，叉烧的上色！（没有冰糖的也可以选用白砂糖，家里做嫌麻烦也可以用老抽代替糖色）

把我做红烧肉的方法分享给大家，把准备好的五花肉洗净改刀切块，热锅凉油，油热加糖，把糖炒制金红色，下入五花肉来回翻炒，直到肉全部挂满糖色并且炒出油来，然后加入料酒，葱，姜，大料，香叶，生抽，老抽，，腐乳，加入清水，水要默过肉，开炖，把肉炖到软烂即可。