洛阳本地烹饪专业分类招聘,洛阳烹饪学校有哪些

1. 在洛阳什么地方学厨师最好？
2. 洛阳哪些店有好吃的浆面条？
3. 洛阳再就业培训项目有哪些？
4. 洛阳水席里的连汤肉片怎么做？

在洛阳什么地方学厨师最好？

我是写书法的小学生

我叫刘***

A，自己想开饭店 直接到店里学习 学的比较全面(受众 成本 高峰期 管理等等)

B，上班 上学校

C，研究型 拜个师 用个5到10年

洛阳哪些店有好吃的浆面条？

说起浆面条，当然还有糊涂面，可以说是洛阳人最最常见的美食。行走在洛阳街头，随处都能看到相关的面馆，寒冷的冬天来一份热乎乎的面，暖胃，也暖心。那么都有哪些好吃的浆面条呢？带着糊涂面，一样推荐两家看有没有喜欢的？

刘记老街坊浆面条，主打浆面条，是家开了好多年的老店了。这里的浆好，做的浆面条也比较正宗，面条分量十足，上面浇着绿豆黄豆和芹菜，一搅味道就出来了，配上炸馍片简单的一碗浆面条吃到满足。

地址：民主街56号

洛阳西工王府井商场有一家叫鄭一碗糊涂面，吃着不错，和洛阳别家的都不一样，吃着那叫一个爽，据说是上世纪七十年代传下来的配方，好像还注册了品牌商标专利，打着全国连锁，经常和朋友去吃，他们家在西工小商品旁边那个小食代美食城也有个店，去那边逛也吃过，味道都一样，看来是真的连锁。饭点去还得排队等号，有机会大家可以去尝尝，吃货推荐，我朋友不吃糊涂面的人都爱的无法自拔了。

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，不搞虚头，敬请关注。

您可算问对人了。洛阳的浆面条是当地最著名的面食双雄之一。它和糊涂面往往是一起卖的。有一副对联为证：

上联：浆面条青青白玉。

下联：糊涂面糊糊涂涂。

借两种洛阳人最本土化的面食来阐述了最朴素的道理，也代表了洛阳人善良，正直，乐观，豁达的精神和生活状态。

浆面条青青白玉，说的是洛阳人在大处立身要正，出淤泥而不染。做人清清白白。

糊涂面糊糊涂涂，说的是洛阳人在小处懂得变通，外方正而内圆。遇事难得糊涂。

东花坛花坛向东有一家***餐馆，里面卖的浆面条的浆和小时候吃过的一样，非常值得推荐！另外，这家的凉拌牛肉也不错。店面不大，装修很简陋，大概从公交公司门口往里走50米左右就到了。

洛阳再就业培训项目有哪些？

洛阳再就业培训项目涵盖了多个领域，如电子商务、人力资源管理、美容美发、烹饪、汽车维修、计算机应用等。

其中，电子商务培训项目可以帮助学员提升网络营销技能，人力***管理项目则针对企业人力***管理工作进行培训，美容美发和烹饪项目则可以提高学员的技能水平，帮助其就业。

汽车维修项目可以提供专业的技术培训，计算机应用则是提高学员的计算机软件应用能力。这些培训项目旨在提高学员的就业竞争力和就业机会。

洛阳水席里的连汤肉片怎么做？

大家好，又见面了，我是头条号美食旅游达人“田间的记录簿”，一个生活在洛阳，却在四处晃悠不安分的男人。

在洛阳水席中，连汤肉片颇受大家的喜爱，俩字！好吃！

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

自己做这道菜时，要准备好食材，猪里脊肉片，发好的木耳、黄花菜，腐竹段，蒜薹、平菇、西红柿、葱段等。

首先处理肉片，里脊肉片用盐和淀粉上浆后，也可以加蛋清，用温油滑熟。油稍多一点，油温不要高，里脊变色即捞出来。

也可以用开水把肉片汆熟，我喜欢用水汆熟肉片，这样不腻。

把蒜台下锅翻炒，再入平菇和西红柿。待西红柿出汁后出锅，锅里加上准备好的高汤，开锅后把配菜入锅，再把炒好的食材加入，汤勾芡，加胡椒粉和香醋适量。

，出锅后滴上香油，可以出锅！

连汤肉片是河南洛阳水席中不可缺少的特色名菜，其中还有牡丹燕菜，小碗汤在洛阳都非常出名。洛阳人喜欢吃水席，几十道菜，汤汤水水下来，吃得人连呼过瘾。连汤肉片以精瘦肉为主料，木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口。

连汤肉片做法:

配料:猪素肉片200g，冬笋10g，番茄50g，平菇100g，木耳10g，蒜苗（蒜台）30g，青大豆10g（泡好），黄花菜10g（泡好），大葱，姜，蒜，蒜黄，香菜少于。

调料:盐，味精，鸡精，白胡椒粉，料酒，老抽，洛阳米醋，香油少于。

做法:

1 猪素肉放入少于盐，味精料酒腌制，然后放入蛋清搅拌均匀，湿玉米淀粉上浆。上边的配菜准备好备用，锅中放入两大色拉油，五成油温放入肉片滑油，然后出锅，

2 锅中留底油，放入葱姜蒜小料爆香，先倒入番茄，把番茄炒出番茄汁，一次倒入上边所需配菜，翻炒，翻炒当中放入少于洛阳米醋，加入凉水（或者骨汤），调味:盐，味精，鸡精，白胡椒粉，洛阳米醋，老抽，（有的饭店不放老抽，出来是白汤的）最后勾兑生粉出锅。

3 出锅后，一定要放入香菜，蒜黄，少于香油。

洛阳水席“连汤肉片”就做好了。

我是洛阳滋味美食达人，有描述不清楚的地方还望大家多多补充！

首先把精廋肉（里脊肉更好）切成肉片，加淀粉、少许盐、水，薄薄的裹在肉片上，锅里加油（同煎鱼的油量），油加热后肉片在油里滑至黄白色（肉质细腻），用漏勺捞出备用，火上用汤锅加高汤（清水亦可），汤水冒热气加入葱白段、姜末，水沸后放入肉片、蘑菇（条状）、水煮花生米，稍后放入发好的黑木耳，煮沸后加生抽、盐、胡椒少许（可根据个人喜好添加），芡粉一勺加水（勾芡），加入汤中增稠，出锅前加香菜、小磨香油、陈醋。

此为基本做法，如手边食材丰富，可在出锅前加几只鲜虾仁增鲜提味。

连汤肉片 洛阳水席中出名的一道菜 材料：瘦肉切片，蒜薹切段，平菇撕成条，西红柿切小块， 青豆，泡好的金针木耳 作法：1， 瘦肉片用蛋清湿淀粉抓匀，放入温油锅中滑一下，捞出 2，锅内高汤（我用清水）烧开，加入蒜薹西红柿平菇，开锅再放入青豆金针木耳肉片 3，锅又煮沸，水淀粉勾芡 4，到入大汤碗内，撒入白胡椒粉，醋，盐，，鸡精，香菜段，好啦。 答案补充 我原来学做时叫洛阳肉片，后来感觉和莲汤肉片味道差不多，就将原来的做法加以改进。做过无数次了，菜嫩汁浓微酸，吃时不腻。 主料：净猪肉四两(肥瘦)，蛋黄半个，淀粉五钱。 配料：蘑菇适量，水木耳、水笋尖片、葱、蒜片、姜米共二两 作料：酱油四钱、香醋五钱、盐适量、鲜汤两勺、注册表 清油五两 将肉顶丝节成一寸长，五分宽的薄片，放碗内，加入蛋黄、淀粉、酱油少许用手叠上劲。 将锅放火上，添入清油，油热四十度，将肉片下锅，用勺蹚开，见肉散开发亮时，起锅篦油，然后将以上配菜片下锅，用勺煸炒，加畋酱油、盐、鲜汤，再将肉片下锅，汁沸时，用醋将淀粉和开，勾入大流水芡，起锅放在海碗内，喜欢的再浇点香油。

洛阳水席的连汤肉片，现在你感觉不好吃，其实是有原因的，有几点原因造成了你的感觉！

第一水席讲究的是厨艺传承，接受传承技艺是很重要的原因，但是更重要的是学到技艺后，要多练习多领悟水席的奥秘才能把水席做的好吃！如果你吃的水席肉片连汤是新手做的，那么不好吃是正常的。

第二你感觉不好吃的因素是时间，随着时间推移，你从初吃水席肉片连汤的美好记忆，到多次吃以后慢慢的记忆重复，最后导致越吃味道越没有第一次的感觉，其实这是正常的表现，并不是肉片连汤不好吃，而是你的问题！

给你一个办法，让你重新找回肉片连汤的美味！首先你半年别吃肉片连汤，半年后，你去找一个老厨子，给你做一碗肉片连汤，你再吃吃试试，我敢保证你能吃出原来的味道！

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