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1. 你最拿手的一道大菜是什么，可以把具体步骤分享一下吗？
2. 青年民族男歌手？

你最拿手的一道大菜是什么，可以把具体步骤分享一下吗？

酸菜鱼，青鱼或乌鱼一条，鱼肉片薄片，鱼头劈成两片，鱼骨剁块，菜场一般会处理，回家洗净，骨和头沥水，鱼片用盐水加葱姜料酒浸泡半小时，用清水洗净血水，略挤干，用小盆打一个蛋清，放一小勺盐，淀粉，打成糊状倒入鱼片搅拌上劲，淋油拌匀放冰箱冷却备用。锅中放油将鱼头鱼骨煎至两面金黄捞出，锅内留底油下葱段，姜片，白芷三到四片，吃辣可放干辣椒煸香，下切成块的酸菜，煸出香味，加水，放入鱼头鱼骨，大火烧至鱼汤发白，放盐，比正常的菜要咸一些，加少许糖增鲜，用漏勺将锅中菜肉都捞出铺在碗底，锅中汤烧沸，将鱼片逐片下入，滑散，汤再沸连汤带鱼片装碗，在鱼片上撒上蒜末，花椒，辣椒碎，孜然碎，白芝麻，换干净锅，放油，葱段，姜片，桂皮，八角，炸至葱姜发焦，油出香味，捞出香料，将油乘热淋在鱼片上即可！

要说最拿手的大菜是什么，什么才算是大菜呢？肉食品之内都叫大菜吧，也可能每个人定位不同，理解不同吧

在我看来做的好吃的肉类都算是大菜吧，本人呢家庭主妇一个，每天就是烧菜，个人觉得做菜还是可以的，一般的家常菜在我手里，都做的美味可口

拿手的大菜也比较多，不知道说那道，感觉每个菜都拿手，就说说比较爱吃的一个菜吧，平常也做的多

家庭版卤猪头肉:买半个猪头吧，买的时候人家已经烧好了，拿回来刮干净

放一个大锅里，放水多点没过肉，加料酒，姜片，葱结，煮开大概二十分钟左右吧，捞出来放着

锅热放油，到半碗冰糖进去炒糖色，炒到起泡泡枣红色，放一大碗水，然后盛出来

在把猪头肉放大锅里，加水没过肉，糖色到进去，加料酒，酱油，花椒，姜一块拍一下，香叶，八角，桂皮，葱结

一点盐，鸡精，一勺老抽，大火煮开，转小火煮三十分钟就好啦！

放凉一点撕开骨头，就这样抓着吃也好吃，切片沾辣椒粉吃也行，炒辣椒也好吃，非常软糯美味！香喷喷😊😊

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，谢谢🌹🌹

蜜蜂的搬运工007

5分钟前 · 美食领域创作者

准备若干手擀面、洋葱一个(切块)、红萝卜一个（切片）、青椒一个（切块）、鸡蛋（吃饭人数加一） 第一步；炒好鸡蛋备用； 第二步；煮好面条然后浸入凉水中（多过几次凉水）； 第三步；加色拉油适量，（爱吃辣的可以与油一起加几个小红辣椒记得把它掰开，辣椒子是最香的）等油冒烟了加入洋葱，接着红萝卜、青椒然后炒云了，加入面条，加入酱油伴色加盐，最好加炒好的鸡蛋 可以临时伴个小菜吃，这样营养均衡比较适合北方人的口味，主食和菜都有了。

准备若干手擀面、洋葱一个(切块)、红萝卜一个（切片）、青椒一个（切块）、鸡蛋（吃饭人数加一） 第一步；炒好鸡蛋备用； 第二步；煮好面条然后浸入凉水中（多过几次凉水）； 第三步；加色拉油适量，（爱吃辣的可以与油一起加几个小红辣椒记得把它掰开，辣椒子是最香的）等油冒烟了加入洋葱，接着红萝卜、青椒然后炒云了，加入面条，加入酱油伴色加盐，最好加炒好的鸡蛋 可以临时伴个小菜吃，这样营养均衡比较适合北方人的口味，主食和菜都有了。

我们需要备好食材食材有青蒜适量、五花肉适量、青椒适量、红辣椒适量、干辣椒适量、洋葱适量、即可，调料有食用油适量、食用盐适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、豆鼓适量、白砂糖适量就可以了。

首先我们先来把一整块五花肉放在盆里加入水里清洗干净，锅里放上凉水再把清洗干净的五花肉放进去，再倒上生姜片盖锅开火炖五花肉，炖15分钟即可这时的五花肉9分熟即可捞出来了，五花肉捞起来切成片备用。

第二步我们再把红辣椒清洗干净切成段，青辣椒也是一样清洗干净切段即可，然后我们再把蒜苗清洗干净切成一段一段的，生姜切片，大蒜剁碎就可以了。

第三步找来炒锅倒入食用油，把食用油烧热，再倒入备用的五花肉翻炒均匀，煎制两面呈金***，煎好我们再把滋补好的豆瓣酱和豆鼓、酱油适量倒锅翻炒，待五花肉呈红色，接着我们再倒入备好的青辣椒段，红辣椒段进行翻炒。

第四步也就是最后一步了，我们再把切段的蒜苗倒进去，翻炒熟即可，回锅肉就简单做好了

青年民族男歌手？

廖昌永，男中音歌唱演员。

他的声音极富张力，音色圆润，通透，穿透力强，有质感，而且音域宽广，灵活多变，具有辉煌的戏剧气质。

他的歌唱艺术既传承了意大利古典美声唱法严谨统一的传承，又奔放潇洒别具一格，富有时代气息，是优秀的中国歌唱家。

戴玉强，1963年生于河北文安，中国内地男歌手，美声唱法。北京大学歌剧研究院客座研究员，扬州大学兼职教授，河北工业大学艺术指导客座教授。截至2016年是中国人民***总政治部歌剧团主要演员。

2、谭晶

谭晶，1***7年9月11日出生于山西省侯马市，***党员，国家一级演员，中央***政治工作部歌舞团独唱演员，中国当代歌坛开创民族、通俗、美声三种唱法融为一体的跨界演唱风格歌唱家。

先后毕业于中国音乐学院1998届民族声乐专业本科班、***艺术学院2006届通俗唱法专业研究生班，是中国第一个通俗唱法硕士学位获得者。

3、吕继宏